Súp cua - một trong số các món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng độ sánh và độ sệt hấp dẫn. Cùng Bách hoá XANH bỏ túi ngay cách nấu súp cua ăn sáng nhanh gọn, không bị chảy nước ở bài viết này nhé.

Vào sáng sớm, chúng ta có thể bắt gặp hình ảnh của những xe súp cua được bày bán ở cạnh trường học, công ty,... Súp cua ngoài làm món ăn sáng thì còn được dùng làm món khai vị của các nhà hàng. Đây là một món ăn rất giàu dinh dưỡng bởi thành phần nguyên liệu của súp cua được làm từ thịt cua, thịt gà cũng các loại rau củ khác, cách nấu cũng vô cùng đơn giản mà bạn có thể tự tay nấu tại nhà đấy nhé.

Chế biến
15 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
3-4 người

1Nguyên liệu làm súp cua nấu súp cua

• 1 con cua biển 300g
• 150g thịt ức gà
• 1 trái bắp Mỹ
• 2 quả trứng gà
• 10 quả trứng cút
• 50g nấm đông cô
• 50g nấm tuyết
• 1 củ cà rốt
• 75g bột năng
• 75g bột bắp
• 1 củ hành tây
• Rau ngò
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè, đường cát, đường phèn, nước tương

Mẹo hay: Để chọn mua cua ngon thì bạn quan sát yếm cua. Nếu yếm cua chắc, bám chặt vào thân, các gai trên mình và thân còn sắc là cua ngon. Chân và càng cua linh hoạt, chuyển động nhịp nhàng là cua còn tươi, nhiều thịt.

Nguyên liệu

2Cách làm súp cua

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, cà rốt thì cắt hạt lựu, nấm thì cắt thành từng lát mỏng.

Mẹo hay: Nấm tuyết nên ngâm vào buổi tối trước khi đi ngủ để nấm nở đều và tránh mất thời gian.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc bắp, thịt gà, trứng cút và hấp cua

Chuẩn bị một nồi nước rồi cho thịt gà, bắp, trứng cút và thêm 1/2 củ hành tây để tăng thêm mùi hương và vị ngọt của thịt. Các bạn luộc khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt gà vừa chín thì tắt bếp.

Cua biển thì rửa sạch và tách mai cua, sau đó cho cua vào nồi hấp khoảng 10 phút cho cua chín, khi hấp nên cho thêm một ít hành tây để khử bớt mùi tanh của cua.

Mẹo hay: Nếu không có nhiều thời gian có thể luộc cua và tách lấy thịt từ tối hôm trước để sáng hôm sau nấu nhanh hơn.

Bước 3 Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi nước lên và nấu 3 lít nước dùng cùng với nửa củ hành tây, nấu trong vòng 15-20 phút.

Trong thời gian chờ nấu nước dùng, bạn hãy tách hạt bắp, xé nhuyễn thịt gà đã luộc, tách lấy thịt cua, trứng cút thì bóc sạch vỏ rồi cho mỗi thứ vào bát riêng. Cùi bắp thì bạn có thể cho vào nồi nước nấu luôn cho ngọt nước.

Tách hạt bắp, xé thịt gà, tách thịt cua, bóc vỏ trứng cút

Bước 4 Nêm nếm

Khi nước dùng đã sôi, bạn vớt cùi bắp và hành tây ra, sau đó cho các nguyên liệu thịt gà, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, nấm đông cô và nấm tuyết vào nấu tiếp.

Bạn nêm gia vị gồm: 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đầy vun đường phèn, 1 thìa cà phê đường cát, 2/3 thìa canh, 2/3 thìa canh hạt nêm, 2/3 thìa canh bột ngọt.

Nêm nếm

Cuối cùng là pha bột bắp và bột năng với 150ml nước lọc khuấy cho bột tan hết thì cho vào nồi súp để tạo độ sệt cho súp.

Bước 5 Hoàn thành

Hoàn thành món súp cua

Tách lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng biệt. Dùng rây lần lượt cho lòng trắng và lòng đỏ vào nồi súp. Vừa rây vừa khuấy tròn nồi súp, mục đích để tạo nên vân trứng đẹp. Bạn khuấy đều khoảng 2 phút nữa thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Bước 6 Thành phẩm

Súp cua

Với công thức mà Bách hóa XANH chia sẻ, bạn đã có thể tự tay nấu được một bữa sáng với nồi súp cua cho cả gia đình rồi.

Nguồn: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/bo-tui-ngay-cach-nau-sup-cua-an-sang-nhanh-gon-khong-bi-chay-nuoc-1300089